Speltbrood
Spelt wordt ook wel oergraan genoemd, spelt is een graansoort net als tarwe en rijst. Het verschil ten opzichte van de andere granensoorten zit erin dat het kaf niet met de korrel is vergroeid. Bij spelt is de buitenste schil zo hard dat hij eraf gespeld moet worden. Vandaar ook de naam speltbrood.
Speltboord bevat meer eiwitten dan de andere graansoorten. Speltbrood is ook licht verteerbaar waardoor er minder snel een hongergevoel ontstaat.
Bakkerij van Eeden heeft een aantal speltsoorten in het assortiment zoals: gildespelt, puur spelt en speltvolkoren.
